Le couscous est un plat traditionnel marocain. Le couscous est fabriqué à partir de farine de blé ou de maïs sous forme de petits granulés, et se prend à la cuillère ou à la main. Cuire à la vapeur et ajouter la viande, les légumes, les haricots verts, le lait, le beurre et le sucre doux au goût et aux événements. Toujours au Maroc, le couscous est préparé avec de la viande halal, du chou frisé, des aubergines et du potiron rouge et est servi avec une sauce au jus. C'est l'un des principaux plats connus depuis l'Antiquité qui ne manquent pas de longue table, il y en a qui le cuisinent quotidiennement, un aliment commun dans la plupart des régions d'Afrique du Nord (Maroc - Algérie - Mauritanie - Tunisie - Libye) et sur l'île de Sicile en Italie et même en France, où il est le deuxième mangeur préféré des Français .